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錦巻

1,134 (税込)

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元和元年-初代藩主・伊達秀宗公により伝えられたという宇和島の蒲鉾。1888年創業の伝統と製法のこだわり、職人達の技術と心意気が生んだ美味しい蒲鉾。愛媛の名品として愛されております。
錦巻は、まず赤色と青色の薄い板状に一枚の蒲鉾を造ります。

色の付いた一枚に、熟練者が空気を抜きながら、すり身をノの字に巻き上げて蒸しております。ほんのりと淡い色合いで、おせち料理やパーティ皿等の彩りにいかがでしょうか。
名称
錦巻(にしきまき)
セット内容
錦巻1本230g
原材料
錦巻(青):魚肉(国産)・食塩・卵・発酵調味料/調味料(アミノ酸等)・保存料(ソルビン酸)・着色料(紅花黄、クチナシ、紅麴)・リン酸塩(Na)
錦巻(赤):魚肉(国産)・食塩・卵・発酵調味料/調味料(アミノ酸等)・保存料(ソルビン酸)・着色料(赤一〇六、カロチン)・リン酸塩(Na)
栄養成分表示
エネルギー62kcal・たんぱく質13.7g・脂質0.8g・炭水化物0.1g・食塩相当量2.1g
賞味期限
10日間
備考
錦巻は1本より販売しております。お色指定も承ります。通常個数の場合は、赤と青を半分づつご用意させていただきます。奇数の場合は、どちらか1本多くなりますが弊社にてお色は決めさせて頂きます。

Feature 巻物・その他

巻物・その他

歴史と文化が息づく宇和島で、
愛され続ける逸品たち

あげ巻や厚焼 削りかまぼこなどは、豊かな宇和海の恵みと伊達の文化に育まれた町 宇和島の郷土料理に欠かすことのできない加工品の数々。そのままスライスして召し上がっても、また一手間加えていただいても。宇和海の恵みがもたらす深い風味や味わいを、心ゆくまでお楽しみください。